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Piatti Tipici dell'isola d'Ischia
I piatti della cucina ischitana sono simili a quelli della regione
Campania o per meglio dire mediterranea, quella più apprezzata nel
mondo per la delicatezza dei suoi sapori ed odori; infatti l'isola
d'Ischia si colloca perfettamente in questa realtà alimentare.
Ad Ischia ci sono molte campagne immerse nel verde dove tanti contadini allevano
conigli, galline e polli, lavorano la terra e portano sulle tavole ischitane prodotti
genuini di qualità.
Sull'isola infatti, si coltiva molta frutta come pesche, albicocche, mele, ciliege,
fichi e in alcune zone anche i fichi d'india, agrumi come arance, limoni, mandarini
e pompelmi rosa.
Quasi tutti gli abitanti del posto, vicino casa, posseggono dei piccoli
orticelli dove coltivano ortaggi di primissima necessità come insalata,
pomodori, patate, fave, piselli e zucchine.
Ischia offre una svariata scelta di piatti a base di pesce azzurro, frutti di mare
e polipi. Negli ultimi tempi inoltre, grazie al parco marino protetto costituito per il
recupero di specie ittiche in via d'estinzione nei mari della nostra isola, i pescatori
intravedono effetti positivi nelle aree a loro concesse, incominciando a pescare anche
le aragoste.
Nonostante la pesca rappresenti un'importante risorsa, ciò che caratterizza la cucina
ischitana è il coniglio, la cui ricetta è tramandata da generazioni.
Sull'isola d'Ischia è molto praticata la coltivazione della vite, che fu introdotta dagli antichi greci.
I vini più conosciuti sono: Ischia Bianco DOC, il Biancolella, il Forastera e il Per'e Palummo.
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Il coniglio fa parte della tradizione isolana, infatti questa pietanza è il piatto d'eccellenza, per gli isolani...
L'isola d'Ischia grazie alla sua posizione geografica gode di un ricco pescato, infatti tutti i giorni nei ristoranti isolani arriva dell'ottimo pesce fresco...
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Per queste pietanze è consigliato un vino secco e dal gusto molto fino, con una gradazione intorno agli 11 gradi... Per altre ricette italiane: Ricette Cucina
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