22 Aprile 2018, 18:28
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IschiaDirectory » Piatti Tipici dell'isola d'Ischia » La ricetta del Pesce Spada all'ischitana
 
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La ricetta del Pesce Spada all'ischitana


Pesce Spada all'ischitana L'isola d'Ischia grazie alla sua posizione geografica gode di un ricco pescato, infatti tutti i giorni nei ristoranti isolani arriva dell'ottimo pesce fresco come ad esempio il pesce azzurro, il totano, lo scorfano, i polipi, i fravagli ed alici da condire in vari modi.
Sull'isola d'estate si organiza la festa del pesce spada sulla spiaggia dei Maronti oppure varie sagre di pesce fritto nella zona di Ischia Ponte.


Ricetta del Pesce Spada all’ischitana cotto alla brace - Preparato per 4 persone

Preparazione:

1 Kg di pesce spada tagliato a fette, da circa 250 grammi, pulire dalla pelle e dal nero che c’è al centro, lavarlo e asciugarlo bene.

Preparare in una bacinella una salsa composta da olio, sale, pepe, limone e un cucchiaino di worcestershire (quest’ultimo ingrediente è una salsa già pronta che si può trovare in qualsiasi supermercato).

Mescolare bene tutto con dei rametti di menta, aggiungere le fette di pesce spada e lasciare marinare per qualche ora.

Preparare una griglia a carbone ben calda e far cuocere il pesce spada per 10 minuti, ogni tanto con i rametti di menta bagnare il pesce in modo che non secchi troppo e servirlo ben caldo.
 
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